Tout ce dont je suis l'auteur sur ce blog est sous licence CC-BY-SA 3.0. Exception notable : Certaines gribouilles intégrant un élément extérieur (logo, etc)
les Κολοκυθοκεφτέδες (kolokithokeftedes) sont une recette de galettes de courgette grecque et la base de mon inspiration aujourd’hui.
Quantité : 4-6 portions
lavez deux courgettes moyennes
les couper en lamelles (ou rapées, au choix)
Saler, laisser dans une passoire pour que cela s’égoute. Après une heure (ou plus), écraser le contenu pour retirer encore plus d’eau (les recettes que j’ai trouvé recommandent de mettre ça dans un torchon et d’essorer très fort, mais sérieusement, pourquoi voudrais-je dégueulasser un torchon ? O_o). L’idée est que par défaut, les courgettes contiennent trop d’eau pour faire quoique ce soit de croustillant avec.
ajouter, coupé en petit morceaux, de la menthe (du jardin !), du basilic (du jardin aussi), un oignon, et/ou autres trucs selon vos gouts. Personellement, j’ai ajouté quelques patates en lamelles parce qu’il fallait les finir rapidement.
ajouter 3 oeufs, mélanger
ajouter de la farine et un peu de faisselle (supposément, faut de la feta, mais j’en ai pas, donc flute.), mélanger. Niveau quantité de farine, l’idée est d’avoir une consistance permettant de faire facilement les galettes.
séparer en portion et faire cuire à la poele avec un peu d’huile.
je suis sur que vous arriverez à faire des formes plus photogéniques que moi
histoire de m’amuser, j’ai décider de tester plusieurs variantes en mélangeant un ingrédient en plus pour une portion en particulier.
– Standard (droite)
Aucun ingrédient ajouté.
Le gout est relativement neutre, et c’est tout de suite meilleur avec un peu de sel et/ou de poivre
– curry (milieu)
C’est bon en soit, mais, prévisiblement, ça ne se marie pas bien avec la menthe.
– emmental (gauche)
J’ai mélangé cette portion avec de l’emmental rapé.
C »est super bon/10
.
…au final il me reste encore la moitié du saladier mais je n’ai qu’un seul estomac, donc ça sera pour plus tard.
retirer les bouts d’une courgette moyenne, couper en croix dans le sens de la longueur, puis en morceaux
mettre dans une casserole une cuillère à soupe d’huile d’olive, une à café de cannelle et de sauce soja
ajouter les morceaux de courgette et un demi verre d’eau, laisser mijoter 10-15min avec couvercle
égoutter
Résultats de l’experience :
Niveau gout, je préférais celle au curry (désolé Alphos). Peut-être que la cannelle marcherait mieux en coordination avec un autre épice mais je ne suis pas fan de curcuma, donc…
Comparé aux rondelles, couper en quarts/morceaux est plus pratique pour attraper à la fourchette et présente mieux dans l’assiette.
Garder toute la peau de la courgette ne semble pas affecter le gout, et permet aux morceaux de mieux garder leur forme (fondants mais sans devenir bouillie)
Laver 2 courgettes moyennes (ou une grosse), retirer les bouts, couper en morceaux
mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole/poêle, faire chauffer
ajouter une cuillère à café de curry (ou deux), une cuillère de gingembre
ajouter une cuillère à café de poudre d’oignon (normalement faut prendre un vrai oignon, le couper en lamelles et le faire cuire dedans blablabla, mais j’en ai pas sous la main là)
ajouter une cuillère à café de sauce soja
remuer le tout
ajouter les morceaux de courgettes et un demi-verre d’eau, puis laisser mijoter 10 à 15 min à feu doux avec couvercle, jusqu’à ce que le résultat soit fondant
verser le résultat dans une passoire pour évacuer le trop plein d’huile/eau
Je me rends comptes que je n’ai plus posté ces 2 dernières années (depuis mon déménagement, en gros)
Les gribouilles reviendront sans doute un jour, mais pour l’instant, j’ai un pôte agé… euh, un potager, et même si beaucoup de plantes/arbres n’ont pas données cette année (pollen rincé par les pluies et tout ça), j’ai des courgettes à ne plus savoir qu’en faire. Donc je vais tester des recettes, et des idées de conservation en bocal pour l’hiver, et en publier un peu ici ces prochaines semaines.
La ville de La Mothe-en-Bassigny fut, entre 1256 et 1645, une citadelle lorraine prospère…
…puis elle fut rasée par Mazarin après un enième siège. Visiblement il en avait marre qu’ils se rebellent dès que l’occasion se présente.
Mais genre, démantelée pierre par pierre. Maintenant ça ressemble plus à ça.
bon, j’exagère un peu. Ces dernières décennies, des fouilles ont permises de remettre à l’air certaines fondations. Même s’il n’y a pas toujours grand chose à voir.
bastion st george
« le chateau » (…d’après la pancarte)
Parfois je repense à cette ville et je me dis que ce que l’on peux encore, de nos jours, voir de nos racines tiens parfois à peu de choses.
Après, je n’ai pas prétention à faire un cours d’histoire. Les curieux/ses trouverons plus d’informations sur les liens suivants :
J’ai eu un mal fou à retrouver les diffs. L’histoire a plus de 10 ans et les méthodes d’archivages, entre copier le texte, diviser la page par renommage (pour éviter de dépasser les 5000 versions), etc… Au final les l’historique de cette époque se trouve dans ce qui est maintenant… une redirection vers l’actuelle page des requêtes.
Vous auriez tort de penser que le clignotement est une exagération scénaristique.
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